天津新河县宇东水利机械厂

爱吃火锅的你在涮火锅的时候肯定少不了羊肉卷吧！不过你知道怎么辨别羊肉卷的真假吗？不知道的话就看下面给您的介绍吧。

辨别羊肉卷真假的好方法;

第一、看颜色

假羊肉卷颜色呈鲜红色或血红色；真羊肉卷颜色呈粉红色或淡粉色。

第二、看纹理

假羊肉卷纹理粗糙，切片厚瘦肉多，呈大片状；真羊肉卷纹理细腻，切片厚含白色条纹。

第三、看肥肉

假羊肉卷肥肉呈规则排布，一般在瘦肉两边，颜色带血色；真羊肉卷肥肉搭配均匀，颜色呈雪白色。

第四、看熟肉

假羊肉卷下锅后颜色变黑，浮沫很多，且口感发硬；真羊肉卷下锅后颜色已经为粉红色，浮沫少。

第五、看油脂

由于羊油的融化温度比猪油高，当温度较低时，羊肉的油脂要比猪肉的油脂硬很多。

第六、看包装

有的包装袋上的配料中会注明，含有其它肉成分的就是合成肉。